Chili Végan

vendredi 9 octobre 2015
par  HanaPoulpe
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Encore une recette en 3 parties :

Préparer les haricots sec


Ingrédients

  • Des haricots sec

Outils

  • Une grande casserole avec couvercle

Commencez par mettre les haricots dans la casserole avec 5 fois leur volume d’eau, laissez reposer la nuit.

Découvrez, remplissez la casserole d’eau, portez à ébulition et laissez cuire pendant environ 10 minutes. Egouttez, rincez, et renouvelez l’opération.

Vos haricots sont prêt à subire leur dernière cuisson dans vos plats.

La sauce tomate


Ingrédients

  • 2kg de Tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • de l’huile

Outils

  • 1 grande casserole
  • 1 passe légumes (ou une passoire fine)
  • 1 Couteau


Commencez par émincer l’oignon et faites le revenir à feu moyen avec un peu d’huile.
Pendant que les oignons reviennent, découpez les tomates en dés.
Ajoutez les tomates et les gousses d’ail entières dans la casserole.

Tip du cuisto

Selon l’envie, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques et/ou des épices pendant la cuisson pour donner du goût à la sauce.

Faites cuire pendant 15-20 minutes le temps que les tomates rendent tout leur jus, quand vous avez une purée bien liquide, passez le mélange au passe légume pour en extraire le jus.

Faites cuire à nouveau à feu doux pendant environ 10 minutes pour faire épaissir la sauce.

Tip du Cuisto

Vous pouvez rajouter du concentré de tomate voir de la maizéna pour épaissir votre sauce selon l’épaisseur que vous souhaitez obtenir

La sauce obtenue peut se conserver environ 7jours sans problèmes au frigo.

Le Chili


Ingrédients

  • 2 oignons
  • des piments frais ou des poivrons selon vos préférences
  • 1kg de Haricots préparés (de préférence des haricots rouges et des haricots blancs)
  • 500g de Sauce tomate
  • 200g de Tofu
  • de l’huile
  • des piments sec ou en poudre

Outils

  • une grande casserole
  • un couteau

Commencez par émincer et faire revenir les oignons à feu moyen dans la casserole.
Pendant ce temps coupez finement les piments frais ou les poivron, puis ajoutez les aux oignons pour les faire revenir quelques minutes.

Coupez le tofu en dés, puis ajoutez les avec les haricots, la sauce tomate et les piments sec dans la casserole. Laissez mijoter pendant 30 à 40 minute à feu doux en remuant de temps à autre.

Votre chili est prêt à déguster.
Il se conserve au frigo pendant quelques jours et supporte bien la recuisson qu’elle soit au micro-ondes où à feu doux.



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