Tarte aux Poireaux Végan

samedi 6 février 2016
par  HanaPoulpe
popularité : 7%

Normalement cette recette devait sortir en décembre, mais bon c’est encore la saison du poireaux, alors voilà une façon de cuisiner ce légume génial !
La recette est divisée en seulement 2 parties :

Pâte à Tarte


Ingrédients

  • 250g de Farine
  • 75cL d’huile (comptez 60cL si vous utilisez un oeuf)
  • 60cL d’eau
  • 1 cuillère à café de Fécule de Pomme de Tette (ou un oeuf)
  • un peu de sel

Outils

  • Un saladier

Pour commencer mélangez dans le saladier toutes les matières sèches (Farine, Fécule, Sel). Si vous utilisez la variante avec un oeuf, ajoutez le ici et incorporez doucement l’huile et l’eau.
Ajoutez l’huile et l’eau et pétrissez longuement, jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.


Tip du cuisto
Vous pouvez ajouter des graines sèches (tournesol, lin, etc...) à votre pâte pour lui donner du goût avant d’y ajouter l’huile et l’eau.

Tarte aux Poireaux


Ingrédients

  • 1 Pâte à tarte
  • 2 Poireaux
  • 1 bol de protéine de soja texturée (variez la quantité selon vos goûts)
  • 1 cuillère à soupe de Maezena (ou 1 oeuf)
  • 40mL de crème de soja
  • un peu d’huile

Outils

  • Un saladier
  • Un bol
  • Un couteau
  • Une fourchette
  • Un rouleau à pâtisserie
  • Un moule à tarte
  • Une grande poêle


Commencez par préchauffer le four à 180°C.

Étalez votre pâte et placez là dans le moule à tarte. Si votre pâte est un peu sèche : beurrez le moule. Mettez des légumes secs (haricots, fèves, pois chiches, etc...) dans le moule ou laisse tomber les bords de la pâte sur l’extérieur du moule. Ça sert à éviter que la pâte ne s’affaisse dans le moule.

Précuisez la pâte une petite 10ene de minutes (normalement juste le temps de préparer l’appareil de la tarte).

Après les avoir nettoyé, coupez finement les poireaux et faites les blanchir à la poêle avec un peu d’huile.

Versez les protéines de soja dans un bol et ajoutez de l’eau bouillante.

Pendant que les protéine gonflent, versez dans un saladier la crème de soja, ajoutez la Maezena, et mélangez bien pour avoir un tout uniforme et sans grumeaux. C’est aussi le moment d’assaisonner l’appareil à votre goût, je vous conseil le poivre et le paprika doux.


Tip du Cuisto
Vous pouvez remplacer la Maezena par un ou deux oeufs selons la texture d’appareil que vous souhaitez.

Égouttez les protéines et ajoutez dans la poêle avec les poireaux, laissez revenir pendant une à deux minutes.

Normalement il est temps de sortir la pâte du four, coupez les bords avec le rouleau à pâtisserie (ou retirez les légumes secs).

Ajoutez le poireaux et les protéines de soja à l’appareil (le mélange crème et Maezena) et mélangez bien. Puis versez le tout dans la pâte et enfournez à 180°C pendant 20 à 30 minutes.



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